„Vara asta am deschis un Coffe Kiosk, pentru ca vrem sa dezvoltam un mini Starbucks mobil: ai luat cafeaua si ai plecat. Va fi, practic, aceeasi cafea de calitate a noastra, cumparata de la furnizori mici, locali, care pot sa-ti spuna oricand de pe ce coasta vine, cand a fost recoltata si toate detaliile pe care vrei sa le stii despre bobul acela de cafea”, spune Marcel Suciu. A investit si intr-o prajitorie proprie, astfel incat acum controleaza tot lantul si poate sa spuna ca „implementeaza” al treilea val in cafea la Cluj.
Termenul de al treilea val e relativ nou, caci, prima data, termenul a aparut, cum altfel, intr-o revista de specialitate, “Roasters Guild” (Liga Prajitorilor – n.red), prin 2002. Termenul se refera la iubitorii de cafea care sunt interesati de ceea ce beau, de, cum se spune, „caracterul” cafelei. E un fel de reactie si la modul in care a fost promovata cafeaua pana acum. In al treilea val, produsul vorbeste despre el, nu mai ai nevoie de marketing. Caci, in al treilea val, stii exact de unde vine cafeaua, de pe ce plantatie, din ce sac si asa mai departe. O prajesti intr-un anume fel, dupa anumite metode, in asa fel incat sa nu fii nevoit sa arzi bobul de cafea, ca sa acoperi cine stie ce defecte, pe care acesta le poate avea.
IN VIZITA.
Dar Marcel Suciu nu este ocupat doar cu „democratizarea”, ci si cu lansarea unui nou concept in restaurantele sale Olivo si Corso. „Vreau sa dezvoltv un nou concept, axat pe bucataria mediteraneeana. Clientii ar trebui sa se simta ca si cand ar fi invitati la mine acasa, atat prin prisma prospetimii, cat si prin cea a gustului sau a marimii portiilor”, mai spune Suciu.
Nu a renuntat nici la ideea francizarii, dar spune ca, pana acum, nu a gasit acea cale de a ajunge catre investitorii seriosi. „Asa, telefoane primesc mereu. Sunt multi interesati. Dar nu pot sa realizeze cat de complicat este totusi un business in acest domeniu si ce investitii presupune. Lumea vorbeste de 40.000 de euro, cand necesari ar fi 300.000 de euro”.
5,5 milioane de euro a fost cifra de afaceri a lantului de restaurante Marty. A plecat de la 25. 000 de dolari,in 1999.
Articolul face parte din numarul 7 al revistei Business Days Magazine.
Business Days Magazine este un proiect editorial Business Days care are scopul de a promova cultura antreprenoriala sanatoasa in Romania.
Revista Business Days Magazine este o revista de tip glossy cu 72 de pagini, aparitie trimestriala, intr-un tiraj de 2.500 de exemplare, ce se distribuie gratuit catre participantii la evenimentele Business Days, parteneri, speakeri, potentiali parteneri, camere de comert bilaterale partenere, asociatii profesionale, scoli si universitati. Conform cercetarii efectuate revistele Business Days sunt citite de peste 90.000 de cititori.
Redactor Sef: Anca Doicin, E-mail